Il Cresta Palace Celerina inaugura il ristorante «Ya Mama by Moses Ceylan»: la cucina levantina arriva in Engadina
Il Cresta Palace Celerina lancia «Ya Mama by Moses Ceylan», il primo ristorante di cucina levantina in Engadina, un’esperienza culinaria tra sapori mediorientali e prodotti alpini per la stagione invernale 2025-2026.
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In Engadina, a pochi chilometri dalle piste di St. Moritz, il Cresta Palace Celerina si conferma un indirizzo iconico per l’ospitalità di montagna. Per la stagione invernale 2025-2026, l’hotel propone una grande novità che catturerà l’attenzione dei buongustai: l’inaugurazione del ristorante «Ya Mama by Moses Ceylan». Questo nuovo concept porta in Engadina per la prima volta la cucina levantina, con un approccio di casual dining dove semplicità e autenticità si fondono con il cuore e la creatività dello chef.
Oltre al ristorante, l’hotel mantiene il suo fascino tipico: camere e suite eleganti, servizi esclusivi per gli ospiti e una posizione strategica che permette di esplorare facilmente le bellezze naturali e le attrazioni di Celerina e St. Moritz. La stagione invernale si preannuncia intensa, con piste da sci vicine e attività outdoor tra i paesaggi alpini mozzafiato.
«Ya Mama» di Moses Ceylan: la cucina levantina in Engadina
Il nuovo ristorante nasce dalla visione dello chef Moses Ceylan, acclamato cuoco con due stelle Michelin e 18 punti Gault&Millau. Dopo un’esperienza pluriennale al ristorante Einstein Gourmet a San Gallo, Ceylan torna in cucina con un progetto che riflette le sue radici e il suo stile unico. La cucina levantina proposta da «Ya Mama» unisce sapori della Turchia meridionale, Siria, Libano e altri Paesi del Medio Oriente, reinterpretati con prodotti locali alpini. Piatti come l’hummus con lenticchie dell’Engadina o le costolette di agnello con za’atar e melograno mostrano perfettamente questa fusione tra Oriente e Alpino.
Il nome del ristorante, «Ya Mama», richiama un appellativo affettuoso in arabo e simboleggia vicinanza, familiarità e sicurezza, valori che traspaiono in ogni piatto servito. La proposta gastronomica include piatti da condividere, cocktail con arak e limonate fatte in casa, offrendo un’esperienza completa che celebra convivialità e scoperta culinaria.
Atmosfera e design: un viaggio tra Oriente e Alpino
Il concept di «Ya Mama» non si limita al cibo: il design del locale accompagna l’esperienza gastronomica con un equilibrio tra materiali locali e influenze orientali. Il legno dell’Engadina dialoga con la pietra e i tessuti, mentre la luce delle candele e i ritmi elettronici con influssi mediorientali creano un’atmosfera calda e moderna. Ogni dettaglio è pensato per rendere l’esperienza conviviale e immersiva, dalla sala principale ai cocktail da gustare in compagnia.
Uno staff formato dallo chef e una cucina condivisa
Per garantire la qualità dei piatti, Moses Ceylan lavorerà direttamente con l’ex brigata del Giacomo’s, formando il personale alla cucina levantina durante il mese di dicembre. In seguito, l’executive chef Rolf Schmitz e il suo team porteranno avanti il concept, con la supervisione periodica di Ceylan. Questo approccio assicura che il ristorante mantenga un equilibrio tra innovazione e tradizione, offrendo un’esperienza autentica sia agli ospiti dell’hotel sia ai visitatori esterni.
Stagione invernale 2025-2026: date e apertura
«Ya Mama» apre ufficialmente il 5 e 6 dicembre 2025, rimanendo operativo fino al 6 aprile 2026. Il ristorante sarà aperto dal martedì al sabato dalle 18:00, chiuso domenica e lunedì, con aperture speciali tutti i giorni dal 23 dicembre al 4 gennaio e dal 3 al 22 febbraio, per garantire ai visitatori la possibilità di vivere la cucina levantina anche durante i periodi più intensi della stagione invernale.
Con «Ya Mama», il Cresta Palace Celerina non solo amplia la sua offerta gastronomica, ma colma una lacuna nella scena culinaria della valle grigionese, portando in Engadina sapori mediorientali reinterpretati con prodotti alpini e trasformando ogni pasto in un viaggio di gusto unico e memorabile.
Per prenotazioni visita il sito: https://www.ya-mama.ch/
mail: welcome@crestapalace.ch
Tel. +41818365656
Cresta Palace – Via Maistra 75, Celerina/St.Moritz Svizzera
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