Castellaro Bistrot: sapori d’autore tra le vigne e il mare di Lipari

Castellaro Bistrot: sapori d’autore tra le vigne e il mare di Lipari

Apre il Castellaro Bistrot: cucina d’eccellenza firmata dallo chef Giacomo Caravello

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Immerso nel paesaggio vulcanico e mozzafiato delle Eolie, tra i filari che si arrampicano sul terreno lavico di Lipari, nasce il Castellaro Bistrot, la nuova perla gastronomica della Tenuta di Castellaro. L’apertura ufficiale è prevista per il 21 aprile 2025, e promette di offrire ai visitatori un’esperienza enogastronomica unica, che unisce gusto, territorio e design contemporaneo.

Alla guida del progetto, lo chef siciliano Giacomo Caravello, classe 1989, già protagonista in cucine d’eccellenza come La Montecchia degli Alajmo e il Signum di Salina. Con alle spalle una solida esperienza e un forte legame con il territorio, Caravello porta al Castellaro Bistrot una filosofia culinaria moderna, ispirata alla biodiversità eoliana e fondata su creatività, sostenibilità e autenticità.

“Energia, entusiasmo, visione e territorio, sono queste le parole che riassumono alla perfezione la strada che ci ha portato ad abbracciare senza esitazione il progetto dell’apertura del nuovo Bistrot Castellaro”, racconta Caravello. “Il grande lavoro fatto da Massimo Lentsch in questi anni sull’Isola di Lipari – continua – ha dimostrato la lungimiranza di credere in un luogo unico al mondo, al quale sono fortemente legato per vicinanza geografica e percorso lavorativo. La nostra idea è quella di parlare di territorio, nel piatto, nell’atmosfera e nell’energia vulcanica che queste isole sanno trasmettere. Per me una sfida entusiasmante, come chef, come imprenditore e come figlio adottivo di questo arcipelago. Non vediamo l’ora di accogliervi”.

Il menu del Castellaro Bistrot: un omaggio alla cucina delle Eolie

Il Castellaro Bistrot sarà aperto a pranzo con proposte di degustazione e light lunch, mentre a cena verrà servito un raffinato menu à la carte, pensato per esaltare i prodotti locali e di stagione. Tra i protagonisti della carta: capperi, gamberi di nassa, finocchietto selvatico, melanzane, pomodori datterini, mandorle, e tante altre eccellenze che parlano la lingua del Mediterraneo.

Ogni piatto è una reinterpretazione creativa della tradizione gastronomica siciliana, eseguita con tecniche moderne e abbinamenti sorprendenti, per offrire agli ospiti un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore delle Eolie.

Vino e cucina in perfetto equilibrio

Non poteva mancare un abbinamento enologico d’eccellenza: al Castellaro Bistrot, ogni portata è pensata per esaltare le etichette della Tenuta di Castellaro, insieme a selezioni dall’Etna DOC di Massimo Lentsch e ai vini di alcuni tra i più rinomati Vignerons francesi. Il risultato? Un’esperienza immersiva, che unisce la cucina d’autore al piacere della scoperta dei grandi vini del territorio.

Design e atmosfera: il fascino di un bistrot contemporaneo

Il Castellaro Bistrot è anche un luogo di design, frutto della collaborazione con lo studio Dalpiaz Giannetti Architekten di Amburgo. La struttura si ispira ai caratteristici pilastri a fungo della cantina, con elementi architettonici trasformati in opere d’arte dall’artista Luigi Radici. Un ambiente curato nei minimi dettagli, con cucina a vista esterna, atmosfere sofisticate e uno sguardo sempre rivolto al paesaggio circostante, che fa da sfondo a ogni esperienza.

Un motivo in più per scoprire la Tenuta di Castellaro

Con l’inaugurazione del Castellaro Bistrot, la Tenuta di Castellaro conferma il suo ruolo di destinazione imperdibile per gli amanti del vino, della natura e della cucina autentica. Situata sull’isola di Lipari, la Tenuta è un progetto vitivinicolo, architettonico e culturale d’eccellenza, fondato nel 2005 dalla famiglia Lentsch. Oggi si estende su 24 ettari di vigneti biologici coltivati ad alberello, produce circa 70mila bottiglie l’anno e ospita una cantina avanguardistica, un wine resort e il suggestivo parco geominerario delle Cave di Caolino, interamente bonificato e restituito alla comunità.

Esperienze esclusive tra natura e gusto al Castellaro Bistrot

Visitare il Castellaro Bistrot non significa solo vivere un’esperienza enogastronomica di alto livello, ma anche immergersi nella bellezza selvaggia delle Eolie grazie alle esperienze uniche proposte dalla Tenuta di Castellaro. Tra le più suggestive c’è il Pic-nic in vigna, un momento di relax tra i filari con vista mozzafiato su Alicudi, Filicudi e Salina. Dopo una breve passeggiata tra i vigneti, si raggiunge un punto panoramico dove godere del silenzio della natura, degustando una selezione gastronomica firmata Castellaro Bistrot accompagnata da una bottiglia di vino ogni due persone (€ 45 a persona, tutti i giorni alle 12.30 su prenotazione).

Ancora più emozionante è il Pic-nic in vigna al tramonto, perfetto per chi desidera lasciarsi incantare dai colori del sole che cala sul mare. Le postazioni dedicate in vigna permettono di vivere una serata intima e suggestiva, con cestino gourmet e vino selezionato dal bistrot. Un’esperienza da pelle d’oca, disponibile ogni giorno su prenotazione e in base all’orario del tramonto (€ 45 a persona).