Dove mangiare hamburger a Milano: Pane & Trita, l’indirizzo creativo di Porta Romana
Pane & Trita in via Muratori a Milano propone hamburger classici e creativi in un ambiente dallo stile anni ’70-’80.
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Quando si parla di mangiare un hamburger a Milano, Pane & Trita è uno degli indirizzi da segnalare per un pranzo con gli amici. Nel locale di via Muratori, in zona Porta Romana, la cucina si unisce a un’atmosfera retrò che richiama gli anni ’70-’80, mentre il menù propone sia burger tradizionali sia soluzioni creative. Con il recente restyling, lo spazio è stato rinnovato negli arredi e arricchito con una drink list ispirata al mondo della carne.
La storia del brand Pane & Trita
Pane & Trita nasce nel gennaio 2015 a Seregno, nel cuore della Brianza, da un’idea di Pabel Ruggiero. L’obiettivo era creare un food concept capace di unire buona cucina e divertimento, offrendo alle persone un luogo dove mangiare bene e sentirsi a proprio agio. Da questa intuizione prende forma un progetto che concilia qualità della ristorazione, convivialità e spirito giocoso.
Oggi i locali Pane & Trita sono quattro, tutti in Lombardia. Non si tratta di una catena nel senso tradizionale, ma di una rete di spazi che condividono la stessa filosofia pur mantenendo ognuno un’identità propria. Grazie alle collaborazioni con importanti brand italiani che ne condividono l’attenzione per la qualità e per i valori della tradizione, Pane & Trita porta avanti un’idea di ristorazione che celebra lo stile italiano con leggerezza, creatività e un approccio sempre orientato alla socialità.
Pane & Trita Milano: una “Trattoria Allegra di Carne” in Porta Romana
Il locale di via Muratori in zona Porta Romana a Milano ha inaugurato una nuova fase del brand con ambienti che omaggiano l’epoca tra gli anni Settanta e Ottanta: fantasie optical, dettagli floreali, tovaglie a scacchi bianchi e rossi, insegne pubblicitarie vintage e una selezione musicale funky che rende il contesto informale e accogliente.
Il nuovo design del locale porta la firma dell’interior designer Fabio Galbusera (Arredi di Quartiere), che ha lavorato in collaborazione con Pabel Ruggiero. La scelta è ricaduta su pezzi di modernariato, oggetti recuperati nei mercatini e arredi reinterpretati da artigiani, con l’obiettivo di dare al locale un’identità distintiva e coerente con la filosofia del brand: un luogo ideale per chi vuole mangiare un hamburger a Milano in un ambiente dal forte carattere visivo, senza rinunciare a un clima conviviale.
“Pane & Trita è questo: un percorso iniziato dieci anni fa e che oggi trova la sua piena evoluzione – spiega Pabel Ruggiero, fondatore e owner del brand Pane & Trita – riportiamo a tavola l’Italia che tutti ricordano, ma in una chiave contemporanea: dalla brace ai grandi tagli da condividere, dalle polpette al sugo alle lasagne della nonna, fino al nostro hamburger fatto all’italiana, curato e autentico. Un format popolare e accessibile, ma allo stesso tempo sorprendente e immersivo.”
Hamburger a Milano: i burger che hanno definito il brand
La proposta burger resta centrale nell’identità di Pane & Trita. Nel menù, infatti, ci sono alcuni dei panini più noti del locale, come Alla Buona, Il Croccante, Il Mantovano e Terùn, insieme a nuove ricette che puntano su ingredienti selezionati e combinazioni originali. Per chi è alla ricerca di un hamburger a Milano la selezione del locale offre numerose opzioni, spaziando dai gusti più tradizionali a quelli più ricercati.
Il menù: tra piatti del giorno, specialità alla griglia e un antipasto iconico
Chi sceglie Pane & Trita Milano per un pranzo trova un menù vario, pensato per soddisfare gusti ed esigenze diverse. Le proposte spaziano dai piatti del giorno, agli iconici burger, al pollo teriyaki, fino alla bistecca di manzo ai ferri. Tra gli antipasti spicca uno dei più rappresentativi del brand: il grande antipasto della nonna. Un piatto ricco di sottoli, bruschette preparate con pane di Altamura e pomodorini freschi, salumi selezionati e, al centro, una teiera vintage fumante e scenografica che richiama i sapori di casa e la tradizione familiare.
Accanto agli antipasti e alle specialità di carne, non mancano proposte perfette per chi vuole concedersi una pausa gustosa con la carbonara della festa, gli spaghettoni di Pane & Trita, i ravioloni pummarola e stracciatella.
Una drink list ispirata alla carne
Il rinnovamento del locale include anche una drink list realizzata con SPILL, la start-up milanese specializzata in cocktail artigianali. Qui la carne non è protagonista solo nel piatto, ma compare anche come garnish nei drink, pensati per accompagnare sia la cena sia l’aperitivo. Tra i cocktail proposti:
Americano Crispy Bacon, con bacon affumicato e twist d’arancia
N’duja Moscow Mule, con un tocco leggermente piccante
Black Angus Paloma, guarnito con chips di prosciutto Black Angus
Spritz Milano, arricchito con petali di Salame Milano crispy
Rovagnati Tonic, con chips di prosciutto crudo Gran Riserva
Una selezione che amplia l’offerta del locale anche per chi cerca un aperitivo diverso a Milano.
La nuova apertura a Lonato del Garda
Nel percorso di crescita del brand si inserisce la nuova apertura di Pane & Trita a Lonato del Garda, alle porte di Desenzano. Un locale di 500 mq, situato a pochi metri dall’uscita dell’autostrada A4, che introduce il concept de “La Grande Bottega Italiana”, un tributo agli alimentari degli anni ’60, ricchi di autenticità e vita quotidiana.
All’ingresso ci si trova davanti al bancone della gastronomia, al salumiere che offre un assaggio di mortadella e agli scaffali colmi di prodotti popolari e riconoscibili. Gli ospiti possono scegliere direttamente dal banco per poi farsi servire al tavolo, oppure acquistare una selezione di referenze a marchio Pane & Trita da portare a casa.
La carne rimane protagonista, proposta in diverse varianti: dai grandi tagli da condividere ai piatti della tradizione dal sapore familiare. Accanto a questa anima conviviale, trova spazio una vera gastronomia da mercato, con nodini di mozzarella, arancini, olive siciliane e salumi Rovagnati. Un’esperienza che parte dal banco e si completa a tavola, pensata per valorizzare autenticità, condivisione e la filosofia che da sempre caratterizza Pane & Trita.
Viaggio e racconto il tuo territorio scrivendo di turismo, marketing territoriale e storytelling nel mio blog TripOrTrek
